Weindorf Heilbronn
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Unser Weingut, welches in der 7. Generation von Andreas Fischer bewirtschaftet wird, liegt inmitten der Weinberge am kleinen Stiftsberg in Heilbronn. Auf rund 10 Ha erzielen wir im Einklang mit der Natur bekömmliche Weine nach dem Motto "so wenig wie möglich und soviel wie nötig". Das fängt im Weinberg an mit der Bodenpflege als blühende Wiese, weiter zum nützlingschonenden Pflanzenschutz, bis hin zur schonenden Verarbeitung der Weine.
Das Weingut Andreas Fischer heißt Sie herzlich Willkommen
Auf unseren Weinbergen bauen wir die regionalen und traditionellen Rebsorten: Riesling, Kerner, Trollinger, Lemberger, Spätburgunder sowie auch Dornfelder an. Etwa 60% der der Anbaufläche sind Rotweine und 40% Weißweine. Die Rotweine werden traditionell auf der Maische vergoren und teilweise im Holzfass ausgebaut! Einige Spitzenweine reifen bei uns in Barriquefass.
Unser Lemberger Weißherbst Kabinett erfreut sich seit Jahren der besonderen Beliebtheit unser Kunden. Er unterscheidet sich wesentlich von dem herkömmlichen Württemberger Weißherbst und besticht in Farbe, Aroma und Geschmack. Unseren Einsatz und die Liebe zum Wein werden Sie sicherlich auch bei einem Glas aus unserem Hause empfinden.
Unser Lemberger Weißherbst Kabinett erfreut sich seit Jahren der besonderen Beliebtheit unser Kunden. Er unterscheidet sich wesentlich von dem herkömmlichen Württemberger Weißherbst und besticht in Farbe, Aroma und Geschmack. Unseren Einsatz und die Liebe zum Wein werden Sie sicherlich auch bei einem Glas aus unserem Hause empfinden.
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Der Riesling:
Der Riesling ist eine spätreifende Sorte und die wohl bekannteste Weißweinsorte Deutschlands. Der Wein hat ein dezentes Bukett, ein feinfruchtiges Aroma und eine milde Säure. Er schmeckt hervorragend zu leichten Vorspeisen ebenso zu Fisch und Muschelgerichten.
Der Riesling ist eine spätreifende Sorte und die wohl bekannteste Weißweinsorte Deutschlands. Der Wein hat ein dezentes Bukett, ein feinfruchtiges Aroma und eine milde Säure. Er schmeckt hervorragend zu leichten Vorspeisen ebenso zu Fisch und Muschelgerichten.
Der Trollinger:
Der spätreifende Trollinger wird in Deutschland nur in Württemberg angebaut. Sein Ursprung liegt vermutlich in Tirol. Er braucht tiefgründige, nährstoffreiche Böden, gute Hanglagen und genügend Niederschlag zwischen Blüte und Reifung. Er ist das "Nationalgetränk" der Württemberger. Der Schwabe genießt ihn am liebsten zu rustikalen Speisen, sei es ein deftiges Vesper oder einem guten Braten mit Spätzle und Schupfnudeln.
Der spätreifende Trollinger wird in Deutschland nur in Württemberg angebaut. Sein Ursprung liegt vermutlich in Tirol. Er braucht tiefgründige, nährstoffreiche Böden, gute Hanglagen und genügend Niederschlag zwischen Blüte und Reifung. Er ist das "Nationalgetränk" der Württemberger. Der Schwabe genießt ihn am liebsten zu rustikalen Speisen, sei es ein deftiges Vesper oder einem guten Braten mit Spätzle und Schupfnudeln.
Der Lemberger:
Der Lemberger stellt ebenso einen hohen Anspruch an die Lage. Er wird deshalb nur in begrenztem Umfang angebaut. Durch seine dunkle Farbe und seiner herben Art gehört er zu der Traubenelite weltweit. Der Lemberger verträgt sich besonders zu Lamm und Wildgerichten.
Der Lemberger stellt ebenso einen hohen Anspruch an die Lage. Er wird deshalb nur in begrenztem Umfang angebaut. Durch seine dunkle Farbe und seiner herben Art gehört er zu der Traubenelite weltweit. Der Lemberger verträgt sich besonders zu Lamm und Wildgerichten.
Der Kerner:
Der Kerner ist eine Kreuzung zwischen Trollinger und Riesling, also ein typischer Württemberger. Er entwickelt eine würzige Frucht und eine feinrassige Säure. Man trinkt den Kerner zu hellem Fleisch oder Geflügel..
Der Kerner ist eine Kreuzung zwischen Trollinger und Riesling, also ein typischer Württemberger. Er entwickelt eine würzige Frucht und eine feinrassige Säure. Man trinkt den Kerner zu hellem Fleisch oder Geflügel..
Der Dornfelder:
Der Dornfelder ist die erfolgreichste deutsche Neuzüchtung bei den Rotweinsorten. Seine Ursprünge führen nach Württemberg, in den Ort Weinsberg. Dort gab der Weinbaufachmann Imanuel Dornfeld den Anstoß zur Gründung der dortigen Weinbauschule.
Die Sorte wird vornehmlich als trockener Rotwein, teilweise auch halbtrocken ausgebaut. Es gibt zwei unterschiedliche Ausbaustile.
Dornfelder sind, wie andere kräftige Rotweine, natürlich ideal für die kühlere Jahreszeit, insbesondere, wenn sie etwas abgelagert sind. Sie passen dann auch zu kräftigem Braten, Wild oder Käse.
Der Dornfelder ist die erfolgreichste deutsche Neuzüchtung bei den Rotweinsorten. Seine Ursprünge führen nach Württemberg, in den Ort Weinsberg. Dort gab der Weinbaufachmann Imanuel Dornfeld den Anstoß zur Gründung der dortigen Weinbauschule.
Die Sorte wird vornehmlich als trockener Rotwein, teilweise auch halbtrocken ausgebaut. Es gibt zwei unterschiedliche Ausbaustile.
Dornfelder sind, wie andere kräftige Rotweine, natürlich ideal für die kühlere Jahreszeit, insbesondere, wenn sie etwas abgelagert sind. Sie passen dann auch zu kräftigem Braten, Wild oder Käse.
Aktuelle Info´s
Der Samtrot:
Der Samtrot der in Württemberg entdeckt wurde ist eine Mutation des Schwarzriesling (Familie der Burgunder). Er liefert schwankende Erträge, ansonsten ähnelt er dem Spätburgunder. Die Farbe ist ziegelrot, die Aromen erinnern an Brombeere, Himbeere, Kirsche. Er hat eine feine Säure.Passt bestens zu Braten, Wild und Lamm, natürlich auch zu Käse.
Der Samtrot der in Württemberg entdeckt wurde ist eine Mutation des Schwarzriesling (Familie der Burgunder). Er liefert schwankende Erträge, ansonsten ähnelt er dem Spätburgunder. Die Farbe ist ziegelrot, die Aromen erinnern an Brombeere, Himbeere, Kirsche. Er hat eine feine Säure.Passt bestens zu Braten, Wild und Lamm, natürlich auch zu Käse.
Unsere Weinstube öffnet wieder vom:
03.02 bis 12.02. 2012
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